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泰鍍的大象妹妹吉祥物 Thai Do Elephant Mascot - 台中泰鍍泰式料理

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泰鍍自己繪製的大象妹妹吉祥物,未來會印製成限量店卡,跟泰鍍的老主顧分享。
We designed this elephant mascot few days ago. It'll soon be printed out and given to a limited number of our customers.


曼谷天橋上的女孩 A Girl at a Footbridge

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九月,我們短暫的抽空三天到泰國「考察」,找些、看些新東西。這天跟著泰國的好友,帶著她老叫叔叔為「史十」的女兒,在曼谷市中心閒逛,走上一座天橋,到了一半時,匆匆的叫住他們,說:等我,我回頭看一下。 回頭看的正是照片中的這位女孩,長得好可愛,黝黑的皮膚,微卷的頭髮,一雙健康的眼睛,好有靈氣。之前,上天橋時,有注意到應該是她媽媽的人,坐在天橋下的階梯旁,懷中還抱著一位小嬰兒。

小女孩蹲在天橋上往下看,看的是什麼,心中有在想些什麼?她怎麼會在這?她需要錢嗎?許多的問題一下子湧上來。手伸進口袋掏了錢,但很快的就打消了給她錢的念頭,因為她看人的眼神如此的有靈性,沒有絲毫的乞求,希望原先預設她的情況,最好是我自作多情。想到朋友在等待,趕緊回頭跟上,原本的心情,複雜了起來。 想到她這麼小的年紀得在街頭生活,和周遭朋友親人的小孩比起來,她的起跑點吃虧許多,儘管如此,相信像她一樣的孩子還是有機會的。

周遭有許多的人,透過些比較正式的團體,長期默默的為這些孩子付出,分享他們的富足給這些孩子或是其他有需要的人。另外有人,在不足的狀態下,還是慷慨的給予付出,實在令人感動。許多孩子需要的是長期的資助,短期幫忙對他們人生的改變助益不大。我們都愛享受人生,只要降低現在物質享受的標準,如:週年慶少買些、奢侈品減少些、舊東西愛惜些,就有能力來讓這些孩子有機會享受他們的人生,健康快樂的長大,將來靠自己的雙手,尊嚴的過生活。

享受泰國街頭美食 Lovely Thai Street Vendors - by Thai Do Thai Restaurant 台中泰鍍泰式料理

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喜愛嚐鮮的我們,在味覺的探索上,是屬於較具冒險性格的族群,所以「走到哪、吃到哪。」就是我們的吃喝座右銘。每次到泰國,就自然的想去體驗在地生活,也會盡可能的嘗試各式小吃,每次到街頭市集裡,不時都會發掘令我們驚艷的特色小吃。當然勇敢嘗試的狀態下,踩到地雷是常有的事。食物不好吃是一回事,但吃壞肚子卻可能引起連環的後遺症,在享受美食之前,基本的衛生問題還是得擺在味覺的探索前面。

衛生上來說,到泰國吃街頭小吃,盡量以熟食為主,街頭生吃肉類或生菜並不是件好主意。也要注意攤販是否擁有乾淨的自來水源,如果看到像台灣早期攤販一樣,兩三桶水洗遍天下的做法(一桶是裝清潔劑的水,另一桶洗淨的清水,但洗到最後都一樣有泡泡且不乾淨),還是要斟酌考慮一下。但像是不需要共用餐具的打包熟食或是現削水果攤位,只要在旁稍做觀察,確認小販處理食材過程乾淨,衛生基本上是沒太大問題的。在泰國,多數人並沒有習慣使用衛生筷或碗,我們可隨身帶礦泉水,在許多露天小吃或不在意我們把地板弄濕的場地,用來幫餐具或生菜水果洗個澡。

除了污染問題外,儲藏食材的方式也得注意,在沒有冰箱的路邊攤裡,有準備冰塊給生肉清涼一下的攤販,當然是比較優的。還有呢,掏錢把食物放進嘴裡之前,善用我們的視覺、嗅覺加上過去經驗來做判斷篩選。像是:環境、攤位主人衣服、指甲是否整潔,桌面、砧板和使用的器皿是否油污髒亂,食材外觀是否新鮮等,許多小枝小節都能透漏這家攤販的素質。要強調的是,每個人對乾淨衛生的要求不一,還是要量力而為,基本上,泰國許多觀光地區的攤販跟台灣衛生環境已相差不多。出國旅遊,吃個東西應該是件開心的事,如果因擔心害怕產生壓力,或是因吃生病,那不如不吃,免得影響心情、旅遊行程甚至健康。

再來就是提高吃到美食的機率,避免踩到地雷。那就要「到異地,找當地」。當地人往往知道許多不為外人知的資訊,甚至可以及時的更正我們手中錯誤的訊息,幫我們救出地雷區。如找不到人問,可就近向投訴旅館飯店裡,服務態度佳的門房或櫃檯人員問,看他們平時或下班後,喜歡往哪幾家小吃跑,或哪些地方做休閒活動,稍做斟酌後,再去探索,往往會有意想不到的收穫。再來就是要清楚知道自己喜愛的口味,嘗鮮別過了頭,要多多投「己」所好。不愛吃甜的人,看到一道大量以沙糖調味的菜,如果真好奇想嘗試,那就抱著嘗鮮角度,不要期待過高。不敢吃辣的人,點了加入大量辣椒烹調的餐點,在舌頭痲痹的狀態下,…

熱誠 (by 台中泰鍍泰式料理) Thai Do Thai Restaurant

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前幾天下午,跟一位曾在泰鍍打工的女孩聊天,慶祝她的畢業和邁入人生另一階段的開始。我們聊到她計劃澳洲遊學打工的事,也知道她媽媽因為擔心,不願她遠離家鄉,一個人到異國去打拼。知道她好幾年前就開始計劃出國,現在媽媽的擔心或許會讓她打消出國的計劃,但這種追逐夢想的慾望其實很難被抹滅的,所以鼓勵她繼續努力,用不同方式打動說服媽媽,放手讓她去體驗她想嘗試的生活經驗。

我們天南地北地聊,聊到了工作事業、休閒娛樂、打工遊學也聊到了熱誠。熱誠串起了事業與遊學打工的話題,跟她分享過去在異國一個人生活念書的過程,從發覺自己可以如此獨立的生存下來,也因此看到自己脆弱、不曾發掘的一面或是多面,在不同文化的刺激下,發現人生多出了許多的可能。旅居國外,少去了親友的期許、關愛的壓力或者是不認同,夢想可以不再只是夢想,在一個全然陌生的環境,展開全新的開始。只是夢想的實現,不用一定要跑到海角天涯才能實現,在熟悉的故鄉也可以真實的發生,那重要的關鍵便是擁抱熱誠。沒了熱誠,夢想不管在哪兒,很快就會歸隊到那些可能永不見天日的理想計劃清單裡。

對一件事有熱誠跟感興趣是不同的,興趣可能會在一段時間過後,自然的褪去,或是因為遭遇挫折、瓶頸失去了原先魅力。有了熱誠,儘管我們念書、工作遇到挫折,這股動力能源源不絕的支持我們,勾引著我們在整理好心情後,重新邁向理想目標。熱誠讓人有了力量排除萬難,堅持自己,朝著理念信仰邁進,在過程中,成就、名利這類的附屬品,不是我們追求的主要目標,卻常常出現和擁有的如此自然。
人一輩子如果能找到自己的熱誠摯愛是件幸福的事,對一件事的熱誠通常是沒法指導或是透過學習得來,得靠自己去找。很多人不停的追逐自己的興趣,這些興趣如果少了熱誠,一段時間後,很容易不了了之。遇到瓶頸時,我們要誠實問自己,繼續下去或放棄的代價自己承受得起嗎,還是只是一時的情緒?年輕就是本錢但青春也只有一次;要、不要,做、不做,都要自己負責。所以,在絕對負責的態度下,經過自己最高規格的思考判斷後,嘗試人生各種有趣的事物,看能否找出我們的事業還是生活的熱誠所在。如果已經找到熱誠所在,那就恭喜了;如果還沒找到的,沒必要氣餒,繼續努力,也許很快地就能發掘自己的熱誠所在。

泰國龍神-那迦 Thai Dragon Naga (The Great Snake) by 泰鍍泰式料理 Thai Do Thai Restaurant

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今年是中國龍年,那就來介紹泰國的龍神(也是蛇王),這邊泰鍍畫了這幅圖跟大家分享,讓大家可以多瞭解泰國些。飛機抵達機場,入境泰國後,隨處可見的神像,以及描述遠古傳說的畫作,清楚地告訴我們,這個微笑古國,也是個充滿許多神秘故事地方。人們多敬天地鬼神。走在街頭,隨處可見寺廟的出入口兩側,常可看到昂首吐信的守護者-那迦龍神,有些廟宇的那迦是從瑪卡拉(融合了鱷魚、大象與蛇多種特徵的泰國神話角色)口中冒出,瑪卡拉撐大的嘴看似隨時會被那迦給撐爆,十分有意思。那迦主宰着水的世界,深受到泰國人的敬重,在印度神話裡也十分的出名,著名的印度神話『乳海翻騰』裡,就可見到其身影。每年秋天解夏節當天,在泰國北部湄公河畔,都會有神龍吐火的奇異現象,一顆顆的火球由河底竄上天際,這天,在幾個幾乎年年發現此奇異現象的地區,都吸引到大量的國內外遊客來爭睹此奇觀。如有機會在秋天時到泰國北部一遊,不妨行前探聽一下,也許能搭上解夏節這節慶,到湄公河畔與當地人與外國友人,一起觀賞那迦的神龍吐火奇景。

祥龍獻瑞年菜-台中泰鍍超值年菜組合-民國101年夜飯 2012 Chinese New Year Eve - Set Meal

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